Grönkålssoppa

Måndag och första dagen som student vid ett universitet. Känns som idag har varit en sån där riktigt vanlig dag, vardag. Och då passar det bra med en soppa till lunch. Grönkålssoppa! Jättegott, low carb och rikt på C-vitamin.

Så här gör man en sån god soppa:
Kokar 9 dl vatten tillsammans med 2 tärningar grönsaksbuljong
Tillsätt 500 g hackad fryst grönkål
Gör en mjölblandning på lite vatten och 2 msk vetemjöl
Koka tillsammans i ca 3 minuter
Tillsätt sedan 1 dl cremé fraiche

Servera tillsammans med ett kokt ägg, vissa äter tydligen kokta ägg... Kan likna en klassisk spenatsoppa, men grönkål är mer knaprigt än spenat - gott!



/ L